Špaldové špirály s lososom podľa Jardu Žídeka

Prísady:

200g BIOMILA špaldových trojfarebných špirál, 1 fileta čerstvého lososa (prípadne inej čerstvej ryby), 1 cibuľka, biele víno, sladká smotana, olivový olej, čierne korenie, soľ, bobkový list, čerstvá petržlenová vňať.
Toto množstvo je cca pre 2 osoby.

Postup prípravy:

BIOMILA Špaldové trojfarebné špirály uvaríme podľa návodu. Na olivovom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľku, pridáme 2-3 bobkové listy, osolíme a okoreníme, podlejeme bielym vínom. Po chvíľke pridáme na kocky nakrájaného lososa a opäť prisolíme. Ku koncu zjemníme smotanou a necháme ju vyredukovať tak, aby omáčka zhustla do požadovanej konzistencie (zostane na lyžičke). Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Podľa potreby môžeme pridať ešte trochu bieleho vína, soli, či korenia. Cestoviny pridáme k pripravenej omáčke a zľahka premiešame. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Náš tip:

Domáce špaldové cestoviny: špaldovú celozrnnú hrubú múku (rátať pre 1 osobu cca 200 g múky) zmiešať s vodou a spracovať cesto tak, aby malo plastickú konzistenciu. Môžeme ho vyvaľkať a narezať na širšie rezance.